臺(tái)灣杉林溪茶園風(fēng)光。

　　全臺(tái)有368個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，而臺(tái)灣鄉(xiāng)村經(jīng)過二三十年精心營(yíng)造，各自形成獨(dú)特風(fēng)情——

　　談起鄉(xiāng)下，臺(tái)北的朋友總是悠然神往。已經(jīng)退休的臺(tái)北市民吳先生近日對(duì)記者談起，全家都去嘉義過年了。提起老家的大樹、田園、堂兄弟養(yǎng)的蜜蜂時(shí)，他眼神透著愉悅，“鄉(xiāng)下的空氣不一樣，新摘下來(lái)的蔬菜特別鮮甜，在那里可以好好放松。”

　　有景觀有特產(chǎn)還有好吃的

　　“從小，每到過年我就特別羨慕我同學(xué)”，臺(tái)北媒體人汪小姐也說(shuō)，“因?yàn)樗麄兌伎梢匀ムl(xiāng)下過年，而我就是臺(tái)北人，哪兒也不能去。”

　　臺(tái)灣的鄉(xiāng)村，確實(shí)有特別的吸引力。許多臺(tái)北人周末會(huì)去鄉(xiāng)郊玩，比如去北投泡溫泉，去宜蘭吃海鮮，去九份爬山看星星。這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)也許不繁華，但肯定不亂不臟，房屋雖老舊，卻往往有出人意表的設(shè)計(jì)點(diǎn)綴其間。更難得的是，全臺(tái)368個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，幾乎個(gè)個(gè)都有自己的文化特色和特產(chǎn)。

　　桃園縣大溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)是豆干。大溪的水特別好，所以這里的業(yè)者用天然泉水或地下水制作豆干，做出來(lái)的豆干沒有漂白粉味。豆干出名了，大溪順帶著也成為豆腐、豆腐乳、豆花、豆皮等豆類相關(guān)衍生產(chǎn)品的集散地。

　　新竹市的新埔鎮(zhèn)盛產(chǎn)柿餅，純手工制的黃橙柿餅在新埔鎮(zhèn)旱坑里扎根，迄今約有170年的歷史。新埔鎮(zhèn)氣候干燥少雨，每年9月到12月會(huì)出現(xiàn)“九降風(fēng)”，這樣自然的地理與天候條件，完全符合柿餅制作過程中的曝曬、干燥及脫水等條件，所以才能制作出口感十足的“新埔柿餅”。新埔柿餅每年生產(chǎn)約130萬(wàn)斤，產(chǎn)值高達(dá)1.3億元新臺(tái)幣。

　　這樣的例子不勝枚舉。臺(tái)中有太陽(yáng)餅，民宿還有生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，金門有高粱酒和貢糖，臺(tái)南有麻豆文旦和虱目魚湯，花蓮有石藝和出海賞鯨，鶯歌有陶瓷……

　　傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)浴火重生

　　現(xiàn)代化沖擊之下，許多地方的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)這些年過得并不容易，臺(tái)灣如何解決這個(gè)問題？

　　自1989年開始，臺(tái)灣當(dāng)局開始推動(dòng)“地方特色暨小區(qū)小企業(yè)輔導(dǎo)計(jì)劃”，推動(dòng)地方特色產(chǎn)品的營(yíng)銷。這個(gè)計(jì)劃給傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)引進(jìn)了現(xiàn)代的營(yíng)銷技術(shù)，細(xì)致到幫助廠商布置廠店空間，設(shè)計(jì)產(chǎn)品包裝，改良生產(chǎn)技術(shù)，結(jié)合小區(qū)資源與當(dāng)?shù)毓?jié)慶舉辦促銷和媒體行銷等。

　　比如新北市的鶯歌區(qū)，燒制陶瓷有200多年歷史，上世紀(jì)七八十年代就已遠(yuǎn)銷歐美日本，但到上世紀(jì)90年代，臺(tái)灣工資上漲，人力缺乏，加上國(guó)際市場(chǎng)格局改變，鶯歌陶瓷遭受沖擊，整個(gè)產(chǎn)業(yè)大幅衰退。就在此時(shí)，地方政府提撥經(jīng)費(fèi)更新傳統(tǒng)商店街，將陶瓷老街重新規(guī)劃，把原本單調(diào)的廠房店鋪改造成頗具文化氣質(zhì)的藝術(shù)空間。而鶯歌的陶瓷廠商們也借機(jī)努力轉(zhuǎn)型，為產(chǎn)品注入創(chuàng)意與創(chuàng)新理念，逐漸攻占年輕的消費(fèi)族群。

　　和鶯歌陶瓷一樣，臺(tái)灣各地的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)大多經(jīng)歷過這樣的復(fù)興過程，其中既有政府的輔助提振，也離不開業(yè)者自強(qiáng)變通的努力。許多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)今天都呈現(xiàn)新風(fēng)貌，宜蘭縣的宜蘭餅，開放游客參觀制產(chǎn)流程并可親手體驗(yàn)制餅的樂趣，變成一種深度游的新形式。桃園市的石門水庫(kù)以活魚料理聞名，近些年不但料理種類越來(lái)越多，從早期的紅燒、砂鍋魚頭、豆瓣三吃，漸漸演變出上百種吃法，許多餐廳景觀很有特色，還擁有自己的品牌故事。

　　找回人與土地的感情連結(jié)

　　鄉(xiāng)村要變美，除了要有規(guī)劃，還要有文化，更要有人才，是個(gè)綜合工程。臺(tái)灣自上世紀(jì)70年代經(jīng)濟(jì)開始起飛，經(jīng)過二三十年后，農(nóng)村開始出現(xiàn)人口流失、農(nóng)地廢耕及環(huán)境污染等衰敗現(xiàn)象，城鄉(xiāng)差距日益加大。臺(tái)灣有識(shí)之士意識(shí)到這一問題，1993年，臺(tái)灣省文化建設(shè)委員會(huì)主任委員申學(xué)庸提出“社區(qū)總體營(yíng)造”的施政方針。

　　所謂小區(qū)營(yíng)造，通常是小區(qū)居民自發(fā)的行動(dòng)，依托于小區(qū)的自然和人文資源，做出適當(dāng)規(guī)劃，再加以建設(shè)。

　　南投縣埔里鎮(zhèn)的“桃米”小區(qū)是個(gè)經(jīng)典例子。1999年臺(tái)灣發(fā)生大地震，桃米幾成廢墟。重建完成后，當(dāng)?shù)厝耸坑羞@樣的思考——重建后若還是留不住年輕人，那么重建完成的桃米還是個(gè)廢墟。于是當(dāng)?shù)厝搜��?qǐng)專業(yè)人士前來(lái)提供對(duì)策。調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這個(gè)因經(jīng)濟(jì)不振而低度開發(fā)的桃米，竟是個(gè)生態(tài)寶庫(kù)，臺(tái)灣29種蛙類，這里就有23種﹔156種蜻蛉類，這里有65種﹔418種蝴蝶，這里有151種。于是，桃米小區(qū)就以生態(tài)為核心進(jìn)行改造。經(jīng)過15年的努力，桃米成了一個(gè)生態(tài)村，結(jié)合了生態(tài)旅游、生態(tài)解說(shuō)、民宿、餐飲、工藝等產(chǎn)業(yè)活動(dòng)，成為臺(tái)灣熱門的生態(tài)景點(diǎn)，每個(gè)月還有超過3000人的國(guó)際觀光客，為桃米創(chuàng)造了占當(dāng)?shù)厝丝?/4的就業(yè)機(jī)會(huì)，每年創(chuàng)造的產(chǎn)值超過新臺(tái)幣1億元。

　　類似的例子還有不少。比如頗具傳奇色彩的臺(tái)中“彩虹眷村”，是一位年過八旬的老榮民，因?yàn)橥砭盁o(wú)聊，就用彩筆在眷村墻上涂鴉，這些涂鴉不僅色彩繽紛，而且童趣盎然，濃縮了一代人的歷史記憶。經(jīng)媒體報(bào)道，竟成旅游熱門。還有高雄市的美濃鎮(zhèn)，因?yàn)楸Ａ袅送暾�的客家文化和良好生態(tài)，也變成知名景點(diǎn)。

　　臺(tái)灣社區(qū)營(yíng)造行動(dòng)至今仍方興未艾，產(chǎn)生的效益有產(chǎn)業(yè)的，有文化的，有生態(tài)的，還對(duì)社會(huì)安定和民間活力貢獻(xiàn)良多，用臺(tái)灣原鄉(xiāng)文化學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)李赫的話說(shuō)，“最有意義的是讓社區(qū)居民產(chǎn)生了‘人與土地’的連結(jié)關(guān)系”。