馨瑢：臺(tái)式鹵肉飯的時(shí)代溫情——臺(tái)灣同胞 澳門情緣
人生經(jīng)歷最多的是選擇，選擇一項(xiàng)技藝、選擇一段姻緣、選擇一份工作、選擇一座城市。《臺(tái)灣同胞 澳門情緣》中的五位主人公都來(lái)自臺(tái)灣，他們?cè)谌松硞�(gè)重要節(jié)點(diǎn)做出果斷抉擇，來(lái)到澳門安家立業(yè)、落地生根。若干年過(guò)去了，回首當(dāng)初的選擇，他們各自走過(guò)怎樣的心路歷程？
因?yàn)橐咔椋呀?jīng)兩年沒回臺(tái)灣的馨瑢開始有了鄉(xiāng)愁。雖然忍著不想家，但是一說(shuō)起家鄉(xiāng)桃園，馨瑢的眉宇間還是情不自禁流露出童真的快樂(lè)。從臺(tái)灣來(lái)到澳門，用“脫胎換骨”四個(gè)字形容馨瑢走過(guò)的這六年并不為過(guò)，從單槍匹馬的打工妹，到一店之長(zhǎng)的老板娘，馨瑢成熟了。
“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”一夜爆紅
“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”一夜爆紅
最近，采訪馨瑢的媒體一下多了起來(lái)，不是因?yàn)樗救耍且驗(yàn)樗团臋n在澳門筷子基開的“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”爆出新聞。
10月4日深夜，大批不能出關(guān)的外雇、跨境師生和家長(zhǎng)滯留澳門，因?yàn)橛羞^(guò)離鄉(xiāng)背井、不能回家的經(jīng)歷，馨瑢和拍檔臨時(shí)起意，希望為那些受疫情影響的人們提供綿薄的用餐溫飽。
5日凌晨一點(diǎn)多，他們?cè)谂笥讶?span lang="EN-US">facebook同步發(fā)出一則消息：“2021/10/5 不求點(diǎn)贊，只求轉(zhuǎn)發(fā)，幫助更多有需要的人。由于疫情持續(xù)直接影響民生，現(xiàn)本小店“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”希望可以略盡綿強(qiáng)制反饋社會(huì)互助互勉。如有滯留澳門的學(xué)生、家長(zhǎng)或勞工，都可以到本小店免費(fèi)吃鹵肉飯一份。本次回饋直到開關(guān)之前都一直持續(xù)。”
便當(dāng)菜單
老板娘馨瑢
“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”正式告知，為滯留的外雇、跨境師生和家長(zhǎng)提供免費(fèi)愛心餐——鹵肉飯！蛋、菜、鹵肉，地道的免費(fèi)臺(tái)灣鹵肉飯消息一出，一傳十、十傳百。5日中午，聞?dòng)嵍鴣?lái)的外雇、跨境學(xué)生及家長(zhǎng)在“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”門口排起長(zhǎng)隊(duì)，當(dāng)天就送出近三百份的鹵肉飯。
員工不足十人的小店，頓時(shí)比平日多了幾倍的客人，員工們從早忙到晚，每天多做180份的鹵肉飯，他們理解老板娘的善心，沒有怨言、沒有懈怠。事實(shí)上，“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”的員工平日里也住珠海，他們也是被“封關(guān)”滯留澳門，懷揣著人在異鄉(xiāng)抱團(tuán)取暖的同理心，大家欣然響應(yīng)老板娘的倡議。
訂購(gòu)便當(dāng)
“這件事不是我和拍檔們幾個(gè)人的事，而是需要店全部員工一起投入。他們真的很辛苦，每天要多做180份鹵肉飯，要煎180個(gè)蛋，還有菜，我們盡量讓每個(gè)來(lái)領(lǐng)盒飯的朋友能吃飽。”
最早推出免費(fèi)鹵肉飯的初衷是想服務(wù)滯留澳門、不能出關(guān)到珠海的外雇和跨境師生家長(zhǎng)，但漸漸地，那些經(jīng)濟(jì)困難的、行動(dòng)不便的年邁老人也都來(lái)領(lǐng)取。馨瑢和拍檔商議，決定不管任何人，只要來(lái)到店里說(shuō)自己有需要，都可以免費(fèi)領(lǐng)取一份鹵肉飯！
免費(fèi)領(lǐng)取鹵肉飯
免費(fèi)領(lǐng)取鹵肉飯通知
“我們活動(dòng)的主要目的是幫助社會(huì)上需要的人，所以不分任何人，我們希望疫情下能伸出援手互相幫助。我們店也不是什么大企業(yè)，只是在能力范圍內(nèi)，互助互愛，希望大家珍惜食物，物輕情意重。”
因?yàn)橥瞥雒赓M(fèi)愛心餐，“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”在澳門一夜爆紅。
有好心人直接送來(lái)1000斤大米要加入奉獻(xiàn)愛心的行列，也有人希望提供資金贊助他們的行為，但都被馨瑢和拍檔一概婉言謝絕，他們繼而在朋友圈追加一則聲明：“好感動(dòng)澳門人的友愛精神，首先我代表受惠人士表達(dá)感謝，但我們不能接受，藉此貼通知各位有心人士可以贊助一些慈善團(tuán)體，亦可以幫助到社會(huì)。”
很多人問(wèn)馨瑢，免費(fèi)鹵肉飯會(huì)送多久？馨瑢沒有猶豫，她說(shuō)，只要一天不通關(guān)，免費(fèi)鹵肉飯就會(huì)一直送下去！
“東東”翻篇到“新時(shí)代”
桃園的東東便當(dāng)
餐飲行業(yè)對(duì)馨瑢來(lái)說(shuō)可謂駕輕就熟，從小到大，她看著叔叔做便當(dāng)起家，對(duì)于每一道工序都爛熟于心。在臺(tái)灣，叔叔開的“東東便當(dāng)”距離桃園機(jī)場(chǎng)不遠(yuǎn)，叔叔在臺(tái)灣賣的便當(dāng)做法傳統(tǒng)，卻有桃園人再熟悉不過(guò)的味道，迎來(lái)送往都是熟客。
“鹵肉飯是臺(tái)灣的特色小吃，但是我現(xiàn)在澳門的這家店，把臺(tái)灣叔叔家的經(jīng)營(yíng)模式做了些改良，比如我們?cè)诎拈T推出招牌雞扒鹵肉飯，加了蛋和菜，臺(tái)灣鹵肉飯沒有這些的。”
開在澳門的“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”名字響亮，馨瑢說(shuō)，這是先生起的名，意思是新時(shí)代應(yīng)該有新做法、新嘗試。在“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”的墻面上，密密麻麻寫著可點(diǎn)的各色套餐，和臺(tái)灣叔叔的店相比早已不可同日而語(yǔ)。
澳門時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)
這張精心制作的海報(bào)，向食客介紹臺(tái)灣平民美食之王鹵肉飯的由來(lái)。身在澳門的馨瑢，念念不忘的依然是家鄉(xiāng)的味道，思念終成事業(yè)的起點(diǎn)。2020年，疫情下的澳門經(jīng)濟(jì)不景氣，馨瑢和拍檔逆勢(shì)開了一家親民的平價(jià)鹵肉飯餐館，一開張就供大家免費(fèi)試吃一周。正式營(yíng)業(yè)后，每道套餐的價(jià)格也和叔叔在臺(tái)灣的“東東便當(dāng)”賣的同一個(gè)價(jià)格，表明同心抗疫的決心。一年之后，2021年10月的澳門，新一波的疫情加上珠澳兩地臨時(shí)“封關(guān)”，讓頻繁出入兩地的大批人員滯留澳門，“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”臨時(shí)起意，為受疫情影響的人們提供用餐溫飽。
民眾排隊(duì)領(lǐng)取鹵肉飯
“從小，我叔叔就告訴我們，不要跟別人計(jì)較，吃苦當(dāng)吃補(bǔ)，叔叔的為人處世觀念深刻影響了我。在澳門，我和我們店員也都是外來(lái)的，我們特別能理解異鄉(xiāng)人遇到的難處，能為他們做些事，幫一把是一把。”
“新時(shí)代”的新篇章
粵澳兩地終于通關(guān)了，免費(fèi)愛心餐隨之結(jié)束，不過(guò)很快，馨瑢和拍檔合伙的“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”凼仔外賣店，開張了！
大眾點(diǎn)評(píng)中的凼仔店宣傳圖片
因?yàn)閾Q了新餐牌，馨瑢忙著試新菜色，里里外外除了工作還是工作。這么多年她已經(jīng)習(xí)慣這樣的生活，把工作當(dāng)成了全部，為合伙的拍檔，為店里的員工，為這個(gè)家，也為她自己。看似并不宏大的目標(biāo)背后，是樸素務(wù)實(shí)的生活態(tài)度。馨瑢說(shuō)，等過(guò)陣子上軌道之后，準(zhǔn)備和先生去趟深圳，“時(shí)代臺(tái)式便當(dāng)”籌劃走出澳門，融入大灣區(qū)，第一站或許會(huì)到廣東開加盟店。
“有考慮往內(nèi)地市場(chǎng)拓展，第一個(gè)選擇是深圳，因?yàn)檎迷谏钲谟惺煜さ呐笥眩亲龅禺a(chǎn)最高層，可以協(xié)助我們找到又好又便宜的店面，另外也有機(jī)會(huì)加盟一起做！”
粵港澳大灣區(qū)的發(fā)展讓馨瑢看到了未來(lái)希望，她期待能一步步融入內(nèi)地，為臺(tái)式鹵肉飯尋找更大的拓展空間。無(wú)論遭遇怎樣的境遇，堅(jiān)強(qiáng)的馨瑢總是不忘向上看，她，正一路向前。
