吃湯圓、盼團(tuán)圓——臺(tái)灣民眾熱鬧迎冬至
新華社臺(tái)北12月21日電(記者王承昊、黃碩)12月21日,冬至日,這一天在臺(tái)灣也被稱作“冬節(jié)”。對(duì)當(dāng)?shù)乩习傩諄?lái)說(shuō),冬至就是要來(lái)碗湯圓才算應(yīng)景,寓意“團(tuán)圓”“圓滿”。連日來(lái),全臺(tái)各地天氣轉(zhuǎn)涼,但臺(tái)灣民眾迎冬至的熱情絲毫未減。
早在冬至前幾日,不少口碑載道的臺(tái)灣湯圓老字號(hào)便已預(yù)約火爆,訂單排得滿滿當(dāng)當(dāng)。冬至當(dāng)天一大早,不少人更是趕往傳統(tǒng)市場(chǎng),只為挑選新鮮地道的湯圓。待一碗熱氣騰騰的湯圓上桌,軟糯裹著香甜滑入腹中,寒意瞬間消散,只剩滿心暖意與過(guò)節(jié)喜悅。

12月21日,市民在臺(tái)北通化街的“蘇媽媽湯圓”店前排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)湯圓。新華社記者 王承昊 攝
臺(tái)北通化街的市井煙火里,“蘇媽媽湯圓”是不少當(dāng)?shù)乩削业男念^好。這家源自南投、沉淀約30年的老字號(hào),憑地道口感積攢了超高人氣,即便過(guò)了正午,店門(mén)前仍排著長(zhǎng)隊(duì),食客循著糯米香耐心等候。
“今天我們的客人比往日多了10倍都不止。”店員劉先生一邊麻利地打包湯圓,一邊告訴記者。為了迎接冬至,他們提前兩個(gè)月便開(kāi)始準(zhǔn)備食材,大約能做十幾萬(wàn)顆湯圓。“每年冬至都是爆滿,今天開(kāi)店剛幾個(gè)小時(shí)就已賣(mài)了四五千份。”
市民黃先生一家正在店內(nèi)用餐,碗里的湯圓五顏六色,花生、芝麻等口味一應(yīng)俱全。“冬至吃湯圓是刻在骨子里的傳統(tǒng),到了這個(gè)時(shí)節(jié),就饞這熟悉的味道。”黃先生回憶,“小時(shí)候在鄉(xiāng)下,還能看到鄰里一起手搓湯圓。現(xiàn)在大家工作忙,雖少了親手制作的儀式感,但過(guò)節(jié)的氛圍一點(diǎn)也沒(méi)少。”

這是“蘇媽媽湯圓”店制作的湯圓(12月21日攝)。新華社記者 王承昊 攝
閩臺(tái)地區(qū)有句俗諺:“冬至圓仔呷落加一歲”,意為在冬至這天吃上一碗湯圓,便象征添歲增福。臺(tái)灣民眾對(duì)湯圓的熱愛(ài),在老字號(hào)的堅(jiān)守里,也在年輕人追捧的創(chuàng)新滋味中,讓冬至的團(tuán)圓意蘊(yùn)延綿至今。
順著街巷往里走,不遠(yuǎn)處藏著一家網(wǎng)紅店鋪“御品元冰火湯圓”。店家大膽創(chuàng)新,將剛出鍋冒著熱氣的軟糯湯圓,鋪在綿密清爽的刨冰之上,再淋上特制桂花糖漿,冷熱交錯(cuò),口感特別。這種“冰火兩重天”的新奇吃法,近年來(lái)在臺(tái)灣年輕群體中圈粉無(wú)數(shù)。

這是“御品元冰火湯圓”店制作的元宵(12月21日攝)。新華社記者 王承昊 攝
25歲的店主何先生告訴記者,雖名為“湯圓”,店內(nèi)其實(shí)賣(mài)的是“元宵”,類似大陸北方的做法。“我們秉持純手工制作,先把餡料做好,然后丟在竹篩上不斷‘滾’。和湯圓比,元宵煮熟后外皮晶亮,可以看出內(nèi)餡,口感更Q彈。”
繼續(xù)在巷子內(nèi)穿梭,隨處可見(jiàn)裊裊焚香。除了吃湯圓外,祭祖、祭拜神明也是臺(tái)灣民眾在冬至日必不可少的環(huán)節(jié)。正如清代文獻(xiàn)《臺(tái)灣府志》中記載:“冬至,人家作米丸祀眾神及祖先……是日,長(zhǎng)幼祀祖、賀節(jié),略如元旦。”
“冬至對(duì)臺(tái)灣民眾而言,不只是時(shí)序更迭的節(jié)氣,更是承載著團(tuán)圓念想的重要日子。”臺(tái)灣文化工作者陳春霖說(shuō),一顆顆圓滾滾的湯圓,裹著對(duì)親朋好友“圓滿相聚”的樸素期盼,也藏著對(duì)生活順?biāo)斓拿篮米T浮!斑@份刻在骨子里的團(tuán)圓情結(jié)與認(rèn)同,讓傳統(tǒng)節(jié)慶在臺(tái)灣始終傳承有序并充滿生機(jī)。”


