從汪小菲為“俏江南回收油事件”道歉說起

　　“俏江南南京店冒出回鍋油，專給員工吃？”針對報道，汪小菲向客人和員工表示道歉，而俏江南聲明稱，今年4月已解除與該加盟店的加盟關系，并已訴至法院，所有直營店不存在回收廢油情況。但是，據中國經營報記者調查稱，一些著名品牌，比如俏江南、湘鄂情、郭林家常菜等等，都是將餐廚垃圾和“地溝油”一起交給一些沒有資質的個體收集者收集。

　　“俏江南回收油事件”是否屬實有待法律評判，但是這些知名餐飲從來沒和回收企業簽訂統一的回收協議卻是事實。即使南京加盟店已經和俏江南總部脫鉤，但如果“地溝油”的回收歷來都是由各家門店自行決定，俏江南也很難撇清關系。

　　而數天前公安部部署的嚴打地溝油違法犯罪專項行動發現，萬噸地溝油已經流向餐桌，而罪魁禍首卻是一家年產四萬噸生物柴油的“高新企業”——格林生物能源有限公司。因此，南方周末稱，關于地溝油——最初叫食品質量，然后叫食品衛生，接著叫食品安全，現在正在考慮叫食品犯罪，預計很快就改叫食品殺人，最好將發展成食品武器。到了那時，地溝油的歸口單位既不屬于農業，也不屬于工商、質檢、公安，強烈建議編入軍工序列。

　　“中地溝”的發展壯大對當下的嚴打提出了嚴峻的挑戰。知名餐飲或大企業參與“撈油水”很容易被一鍋端，但是，全國從事“地溝油”行業的從業人員在3萬人以上，年純利在30億元以上，這樣的規模指標，并不亞于一些國資委旗下的央企。據郎咸平統計，整個“地溝油”行業一年的總利潤可達到15億元到20億元。地溝油產業只是中國龐大的“隱性經濟”（即灰色經濟，如黑車、無照小生意、假冒商品和廢品收購等）的一個側面。與之發生更直接聯系的不是“俏江南們”，更多的是不法小商販、農民工、城鄉無業人員等等。因此，嚴打的結果很可能和掃黃打非一樣，野火燒不盡春風吹又生。

　　正如報道所說，“警察不愛管油販子”，“第一是罰不出多少錢，人家沒錢；第二是就算你把他車扣了，你放哪?臭氣熏天的，你往局里一放，同事都會罵你!”即使痛下殺手一鍋端，假冒偽劣“進不了城”，會把陣地轉向農村，比如全國80%的假藥在農村生產也在農村“消化”，地溝油成了農村“特供油”才是最讓公眾揪心的地方。當下迫切要回歸國務院《關于加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》的精神，努力建立起一個有序處置、生產、利用地溝油的產業鏈條，一個統一收購，定點處置，產業生產，市場運作的機制。讓地溝油產業成為陽光產業，把灰色經濟提煉成金色經濟。