還有多少無(wú)法鑒定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

　　據(jù)報(bào)道，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王建忠稱，市場(chǎng)上真正意義上的山西老陳醋不足5%，全國(guó)每年消費(fèi)330萬(wàn)噸食醋，95%放添加劑。老陳醋發(fā)酵周期為28天，使用添加劑后只需一天甚至更短時(shí)間。業(yè)內(nèi)人士指出，中國(guó)配制食醋標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)不得使用工業(yè)冰醋酸，可怕的是，企業(yè)到底使用的是食用冰醋酸還是工業(yè)用冰醋酸，目前的技術(shù)同樣無(wú)法鑒定。所以，這一禁令并沒(méi)有多少限制效果。

　　在我們總為食品安全提心吊膽的今天，“山西陳醋被曝95%為醋精勾兌，多添加防腐劑”的新聞，能令我們格外震驚嗎？可能未必，因?yàn)椋�我們已�?jīng)習(xí)慣于XX被曝如何如何，所以，這只能當(dāng)作是食品安全問(wèn)題的一個(gè)小插曲了，因?yàn)椋�我們的�?nèi)心，或許由于屢屢被曝光的食品安全問(wèn)題而堅(jiān)強(qiáng)起來(lái)了，不是嗎？

　　可是，“山西陳醋“這條新聞里，我們卻領(lǐng)教了一條很重要、很”神奇“的信息，那就是，我們身邊，居然還有無(wú)法鑒定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)！2000年，我國(guó)出臺(tái)的配制食醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，企業(yè)在生產(chǎn)配制醋時(shí)不得使用工業(yè)冰醋酸，但據(jù)專家透露，有廠家選用的冰醋酸是工業(yè)用冰醋酸，這樣可以降低生產(chǎn)成本。可怕的是，企業(yè)到底使用的是食用冰醋酸還是工業(yè)用冰醋酸，目前的技術(shù)卻無(wú)法鑒定。

　　這的確是相當(dāng)可怕的，可怕之處倒并不是企業(yè)無(wú)德，而是面對(duì)企業(yè)的無(wú)德無(wú)良，已有的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)卻只能當(dāng)擺設(shè)。如此這般，拿什么去監(jiān)管相關(guān)的行業(yè)和企業(yè)？我們是局外人，這么“神奇”的信息對(duì)我們而言是新聞，可對(duì)那些行業(yè)來(lái)說(shuō)，恐怕大家都已知曉，什么國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，充其量就一紙“空文”，企業(yè)用了工業(yè)冰醋酸又如何，反正職能部門(mén)也沒(méi)那技術(shù)鑒定。所以，報(bào)道指出，但因利益驅(qū)使，“不得使用工業(yè)冰醋酸”這一禁令并沒(méi)有多少限制效果。

　　于是，很糾結(jié)的問(wèn)題便出現(xiàn)了：我們身邊究竟還有多少無(wú)法鑒定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)？別看我們的“國(guó)標(biāo)”多如牛毛，可這些“國(guó)標(biāo)”，有多少的執(zhí)行力和貫徹力？無(wú)法鑒定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是民生的無(wú)奈。

　　針對(duì)目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)食醋安全的爭(zhēng)論，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心發(fā)布權(quán)威信息稱：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在多添加防腐劑，超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，廣大人民群眾可以放心食用。可是，同樣的疑問(wèn)依舊：一個(gè)無(wú)法鑒定的配制食醋的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，憑什么令我們可以放心食用呢？