據(jù)臺灣“中央社”報道，臺灣對于泰式菜肴的接受度很高，桃園縣古華花園飯店公關(guān)經(jīng)理蔡其芳表示，味覺嘗鮮、環(huán)境氛圍都影響整體用餐。

　　來自于緬甸華僑主廚余鑫鴻表示，臺灣的美食相當多元，從全球各大菜系到地方小吃，成為吸引觀光客赴臺的最佳利器。他發(fā)現(xiàn)，在臺灣有不少人喜歡泰式、滇緬地區(qū)的料理。

　　余鑫鴻說，泰式料理在臺灣美食市場中占有一席之地，而特殊的辛辣加上香料，往往一點點佐料就可以配上多碗白飯，更為多人聚餐時選擇之一。

　　由于臺灣與泰國在氣溫上的差異，許多在大火下煎炸的處理方式，不一定適合臺灣人的味覺。余鑫鴻說，以他的經(jīng)驗，以鮮嫩的石斑魚配上青胡椒、泰國茄子、香茅、泰式佛手干辣椒等多種香料清蒸，就受到饕客的喜愛。

　　余鑫鴻也說，臺灣消費者愛吃魚，于是利用香茅、南姜、檸檬葉、大蒜、青蔥、小紅蔥、泰國小辣椒、香柳葉等多種泰國香料填入魚肚中，以小火慢慢蒸烤的“香茅包料魚”，也能吃出魚肉的鮮美。

　　多名到古華花園飯店用餐的游客表示，臺灣的泰式美食在不斷研發(fā)下，有著更令人意想不到的驚奇，尤其在搭配環(huán)繞華麗水晶燈吊飾，時尚精品Lounge長桌前用餐，更令人感受到臺灣飯店業(yè)者的精心設(shè)計。

　　蔡其芳表示，在各式美食的競爭下，味覺嘗鮮、環(huán)境氛圍都影響整體用餐，可以達到相輔相成的好享受，更是有美食天堂之稱的臺灣業(yè)者，所需要努力的目標。(中國臺灣網(wǎng) 周劍)